野菜乌龙头有几种做法？
1、将乌龙头的泥土等污物洗净，放在清水中浸泡4个小时左右（中间换几次水）。 2、将其放入碗中，用适量面粉和水调成均匀的糊状，在锅底涂上一层薄薄的糊状物。
3、将鸡蛋磕入碗中打散；红辣椒去籽、清洗干净后切成细末。
4、起锅热油，5成热时，将调好糊的乌龙头一块块地摊在锅底上(厚度约2-3毫米)。
5、煎至两面金黄（煎的时间不要太久，否则不脆）。 6、出锅装盘，撒上辣椒末即可食用。 【小贴士】
1、清洗时要尽量将其表面上的泥土等污物冲洗干净；
2、煎制的过程火不宜太大，以免烧焦。