干货小虾米怎么做好吃？
分享一道简单又好吃的干锅大虾做法！ 主要食材：大虾、小米椒、葱姜蒜、洋葱 辅料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、孜然粉、花椒粉
1.把大虾清洗干净，剪掉大虾的须脚，然后开背去泥肠，这样更干净卫生，然后在虾身上划十字花刀（这样更方便入味）
2.切配辅料：姜蒜切片，葱切丝，小米椒切段，洋葱切块备用
3.调一碗蘸水：生抽、老抽、白糖、陈醋搅拌均匀成酱汁，最后撒上香菜末和葱花做点缀
4.锅中烧油，油温六成热时，放入处理好的大虾，炸至金黄酥脆时控油捞出
5.再次起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱和小米椒段一起翻炒
6.倒入炸好的大虾，翻炒均匀，使大虾更好地裹上面糊，然后调入适量食盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，少许白糖提鲜，快速翻炒均匀出锅即可 小贴士
① 大虾开背去泥肠的时候，注意别把虾线也一起去掉，不然影响口感；
② 用勺子将豆瓣酱抹平表面，可以让做出来的菜品颜色更加均匀好看；
③ 不喜欢吃辣的可以不去除小米椒的辣椒籽，这样吃起来会更辣一些~喜欢辣的也可以换成尖椒哦～
④ 最后舀一勺自制蘸水，口感更丰富美味～