鸡肝怎么办好吃？
用料 鸡肝500克 油适量 盐2勺 生抽1.5勺 老抽半勺 糖3-4勺 白酒1勺 醋1.5勺 辣椒面1勺 花椒面半勺 八角2个 三奈3片 香叶2-3片 小茴香少许 豆蔻几个 生抽、老抽、白糖、胡椒粉、白酒混合成调料汁。 鲜姜切片，大葱切段备用。 把上述材料（除鸡蛋外）一起放入锅中，加水没过食材，大火烧开，小火炖至汤汁快收干加鸡蛋，用筷子搅拌成块状，调入适量盐和味精起锅。 吃时拌入葱花香菜。 鲜香滑嫩，口感层次丰富。
小贴士 1、煮这个菜不用放鸡精或者味精，因为原料已经足够鲜了。但最后吃的时候最好撒点葱花和香菜增加香气。
2、用高压锅煮的话，上气后小火煮20分钟左右就差不多软烂了；普通锅具需要更长的时间，但注意不要烧干了。
3、不喜欢吃辣的也可以不放辣椒面，只放适量的花椒和面酱也是很好吃的。