腌葱叶有什么功效？
从中医的角度来讲，腌葱叶味辛，性微温，入肝、脾二经。李时珍在《本草纲目》中记载，葱叶“能解风邪，杀一切鱼、肉、果菜毒”。葱白能发汗解表，温中止呕，消胀杀毒；葱叶能清心除烦，利尿通便。现代医学认为，葱叶所含的挥发油及辣素，具有明显的发汗清热作用，有助于感冒患者散热，进而达到治愈目的。生吃葱叶，能缓解咳嗽、痰多、气喘、风寒等症。
需要提醒的是，有高烧、血胀、血热烦躁症状的人不宜多食葱叶；患有热性病症、眼睛发炎或溃烂的人不宜食用葱叶，否则会使病情恶化；葱叶不宜与蜂蜜、田螺、大麦及面豉同时食用。