新鲜竹笋什么好吃？
竹荪（dried）和春笋（fresh）都超好吃的！ 竹荪是菌中之王，具有极高的营养价值。干品的竹荪味道比较淡，炖汤或者炒菜都很棒；湿品的竹荪如果处理不好就会有毒哦，所以购买回来千万不要直接炖汤喝，要先泡软，清洗干净，把头部的网状物质撕掉，放入锅中用文火熬两个小时左右才能吃~
春天正是食笋的大好时节。新鲜的竹笋肉质脆嫩、风味独特。简单的清蒸或者清炒就很好吃了。但要注意的是，鲜笋含有草酸，吃起来会发涩，影响口感，因此在烹饪之前，需要将其放在清水中浸泡两到三小时，泡出里面的草酸。
推荐食谱：油焖笋 用料：新鲜笋500g 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 小葱3棵 白糖1茶匙（5克）
做法： 1.小葱葱白部分切细段，小葱绿部分切成葱花备用。
2.新鲜笋剥去外壳，冲洗干净后剁成小段。锅里放入适量水，将切好的笋放到锅里煮5分钟，捞出沥干水分待用。
3.烧热锅，放入比做菜时稍微多一点的油，放入葱白段小火煸炒出香味，倒入焯过水的笋，轻轻翻动均匀受热。
4.接着放入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，汤汁收浓即可起锅装盘，撒入葱花点缀。