挂面怎么煮汤好吃？
我喜欢吃面条，也爱自己做面条，自己做的面条吃起来健康卫生又美味！ 下面分享挂面的做法~ 所需材料如下： 挂面适量、鸡蛋2个、菠菜1把、香菜1颗、香葱3根、辣椒面适量（可不放）、生抽酱油适量、陈醋适量、白糖少许、鸡精适量、花椒粉适量、芝麻油适量 第一步：锅内加入适量清水，水开后打入两个鸡蛋，然后放入洗净的菠菜，再次开锅后，用筷子轻轻搅动，防止粘锅。 第二步：当锅里汤汁呈现粘稠状时，就可以关火了；这时可以尝一下味道，根据口味酌情加入食盐。（我喜欢吃的软一点，所以喜欢多放点鸡蛋液） 第三步：另起锅，烧开水，下入挂面，煮熟后捞出过凉水备用。 第四步：将熟鸡蛋对半切开，香菜和葱花切末，放在碗内，加入一勺辣椒面或豆瓣酱，用热油泼香。 第五步：往碗里加入两勺生抽、两勺陈醋、少许白糖提鲜、少量味精或胡椒粉、淋上香油，搅拌成酱汁。 第六步：将酱汁浇在面里，撒上葱花即可食用。 如果有喜欢食素的宝宝也可以这样做~
所需食材如下： 挂面适量、豆腐皮2张、胡萝卜1/3根、香菇2朵、青椒1/4个、生抽酱油适量、老抽酱油适量、白糖少许、食盐适量、葱姜蒜适量 第一步：香菇用清水泡发，切成薄片。（如果是鲜菇可以直接去皮切片）
第二步：胡萝卜去皮，滚刀切块。豆腐皮用温水泡发，切丝。青红椒去籽，切成小块。葱姜蒜分别切末。
第三步：锅中热油，下葱姜蒜末爆香，接着放香菇和胡萝卜块，翻炒片刻。（因为蔬菜含有水分，为了防止下锅就炒烂，可以先垫锅干煸一会儿再加水）
第四步：锅中加入足量清水，大火烧开，下入挂面，煮熟后捞起沥干水分备用。（注意：这里不能用火锅底料之类的重口味调味料啊！否则会毁掉这碗面的清汤寡水的本色！）
第五步：将各种调料按个人口味放入碗中，搅拌均匀，调成蘸料（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
第六步：将调好的酱料浇在面上，再撒点香菜碎，一道鲜香爽滑的素挂面就做好了！