怎么煮鸽子粥好吃？
1、大米淘洗干净后，放入开水锅里煮2分钟，再捞入冷水碗里浸泡待用； （这样煮出来更软糯）
2、鸽子洗净剁成小块，放入锅中加清水煮至沸腾，撇去浮沫后再加入料酒、姜块和葱结，用小火焖煮至鸽肉熟烂；
3、将泡好的米倒入锅中，搅匀，大火煮沸后转小火慢炖；
4、约半小时后，调入食盐食用即可。 还可以打一个鸡蛋进去一起煮，更加香浓美味！ 注意：
1、一定要用新鲜的鸽子，这样才能保持鸽子粥香醇的味道；
2、不要将生鸡蛋打入已经煮沸的粥中，这有可能导致食物中毒。正确的方法是将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀后再倒入锅内，这样既能防止食物中毒又能使粥更加香浓。
【香菇乳鸽汤】的做法：
用料： 鸽子一只、香菇适量
调料： 葱、姜、盐
做法：
1.把鸽子洗干净，剁成块儿；香菇用清水冲洗干净并用温水泡发。
2.在锅里加入适量水，然后将鸽子肉放进去，用大火烧开，再用小火慢慢炖煮，直至煮熟。
3.加入切好的香菇和适量葱丝、姜丝，继续小火熬煮1-2个小时左右，至汤汁颜色呈乳白色，调入精盐即可。 【胡萝卜藕块炖鸽肉】的做法：
用料： 鸽子、藕、胡萝卜
辅料： 大料、桂皮、花椒、干辣椒、葱、姜
做法： 1.鸽子收拾干净，用刀斩成大块。藕去皮，切成滚刀块。胡萝卜去皮，切成滚刀块。葱姜切成大片。
2.将鸽肉块投入沸水锅里焯透，然后捞出沥干水分。
3.砂锅内加适量冷水，然后把鸽肉块、莲藕块和胡萝卜块一起放进砂锅，加入所有佐料，先用猛火煮开，再改为小火慢慢炖煮，至软烂可口时调进味精和鸡粉就可以了。