猪腰要炒什么好吃？
腰子一定要处理干净，把腰子上像眼睛一样的一些白色油脂去掉，然后，从中间将腰子划开，去除里面的血管和杂质，这样才吃得放心！ 接下来就是重要的一步了——爆炒。锅中烧油至七成热时，放入打散的鸡蛋，快速翻炒后盛出待用。 另起锅，倒入少许油，下葱姜蒜爆香，再依次加入豆瓣酱、泡辣椒、酱油、糖、醋和清水，小火熬出香味后，下入切好的猪腰，大火翻炒均匀，接着倒入鸡蛋翻匀，让每块猪腰上都裹上一层浓稠的汁儿，最后淋上几滴香油就OK啦！ 我说的步骤都很细致吧？不过要是自己不想动手的话，也可以买现成的腌制酱菜啊~比如甜辣口的酱黄瓜、香辣口的油炸花生米或者剁椒鱼头等等，直接吃味道也挺不错的！