咸鱼和什么烧好吃？
这个烧法，是我在2014年吃到的，惊艳到了我。 从此之后，每次买鱼都会用这个做法。 不过最近一次做这个菜，已经是三年多前了。 所以题目中的“新鲜”两个字，应该改成“多年以前”更合适一些。 我自己是不常吃咸鱼的，所以买的也不多。
有一次去买，卖鱼的大叔说，这鱼挺新鲜的啊，怎么处理的这么干净？ 我说，家里有人不吃鱼肉，所以我只买了点骨头。 大叔说，哦，原来是这样…… 我说，对呀…… 大叔说，那你回家炖汤喝吧！ 这……也太鲜了点儿？！ 用油炸香，再加葱姜蒜炒一炒，味道更好。 我喜欢把豆腐弄硬一点，就放在开水里烫一下，这样吃起来口感会更好。 如果不喜欢这种特别嫩的豆腐，就用北豆腐（也叫老豆腐），一块就可以。 要是有现成的香菇丁、胡萝卜丁啥的，也可以加一点儿，会更加鲜香。 至于汤汁嘛，可以适当多加一些盐和生抽。 最后收干汤汁的时候，可以撒一把香菜，提香效果很不错。 我觉得这个搭配真是绝了，咸鱼的浓香融合在豆腐的豆香味里，美味得让人沉醉。 你告诉我这叫咸鱼？我真的不信……