咸鱼炖肉好吃吗？
咸鱼的种类很多，各有风味，用来炖菜也非常恰当，给你介绍一下我做的两种咸鱼的做法。
1.咸鱼炖土豆条 这道菜主要用料是咸鱼、土豆和葱姜蒜等香料。做的时候首先把鱼肉清洗干净，蒸锅内烧开水后，把洗干净的鱼肉放入锅中加盖蒸熟（约半小时）取出放凉备用。再准备葱花、姜片、大蒜、豆瓣酱和豆豉放入碗中拌匀待用。热锅凉油，下入拌好的调料，小火炒出香味，然后加入清水或高汤，同时把蒸熟的鱼放进去，加少许胡椒粉、食盐调味，大火烧开以后转小火慢炖20分钟左右，最后撒点葱花点缀一下，就可以出锅了。
2.咸鱼炖豆腐 把买回来的咸鱼用清水冲洗一下，锅里加入适量植物油烧至五成热，然后把切好的咸鱼段下锅炸至金黄色捞出控油备用。另起锅，加入葱姜蒜爆香，然后倒入高汤或者清水，再把炸好的咸鱼和泡软的粉丝一起放进锅中，调入酱油、生抽、白糖、胡椒粉和盐，大火烧开以后转小火慢慢炖15-20分钟，然后再将切成小块的豆腐倒入锅中，搅拌均匀继续炖至收汁，最后撒上葱花点缀提香即可盛盘上桌。