土豆和白糖怎么做土豆丸子？
原料：土豆2个（中等大小），白糖40ml，糯米粉50g。
做土豆丸子需要把土豆煮熟（用叉子能够轻松扎进去），剥皮后压成泥，倒入白糖和糯米粉，根据需要也可加少许牛奶。开始时用筷子搅散搅拌，再用手揉成团。把土豆团揪成小剂子，搓成圆球下油锅炸，油热了就可以下啦（比平时炒菜的油温度稍微高一些，油冒小泡泡），中小火炸到金黄就可以出锅。要记得准备两双筷子，土豆丸子刚出锅的时候非常烫。最好在炸好的土豆丸子中撒点熟芝麻。
注意事项
1、糯米粉的量要根据土豆的干湿程度适当调整。
2、土豆丸子冷了之后会变硬，吃之前可以放到微波炉里稍微加热一下。
3、油锅一定要够热，锅要足够大，土豆丸子之间留有空隙，不能相互挤压，这样炸出来的土豆丸子才会膨松酥脆。
4、土豆泥本身有点湿，开始放入少量糯米粉的时候容易粘手，在手上沾些水或者面粉就行。