清炖家常菜有哪些？
清炖牛肉
做法：将牛肉洗净，切成大块，入沸水锅中焯一下，捞出再用开水洗净。香菇泡发洗净，去蒂，切片。锅内加入骨头汤，放入牛肉、葱、姜、绍酒煮沸后，改用小火炖至牛肉酥烂，捞出葱、姜，加入精盐、味精、胡椒粉，撒上香菇，再炖5分钟即成。
凉拌山楂
做法：将生山楂洗净，切片，放开水锅中焯透，捞出晾凉，加入白糖、精盐、醋拌匀，泡8小时后即成。(注意：生山楂性凉，服人参等大补者不宜食用)
清炖鸡
做法：将鸡剔去筋膜，洗净。葱去皮洗净，切段。姜去皮洗净。锅内加入鸡汤，放入葱、姜煮沸后，改用小火炖至鸡肉酥烂，捞出葱、姜，加入精盐、味精拌匀，再炖5分钟即成。
醋熘白菜
做法：将白菜叶洗净沥水，用沸水烫一下，捞出投凉，控干，切丝。葱切丝。豆腐干沸水焯透，切丝。勺内加油烧热，放入白菜丝、豆腐干丝、葱丝、精盐煸炒至入味，加少量水、味精烧透，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油、米醋炒匀即成。