青椒羊肉怎么炒好吃？
食材准备 羊肉500g、青红椒各一个、葱姜蒜适量、花椒少许 做法步骤 1.羊肉切厚片，用生粉、料酒、生抽、老抽腌制20分钟；青红椒、葱、姜切丝，蒜切片备用；
2.锅中热油，放入腌好的羊肉片爆炒；
3.炒至变色后盛出备用；
4.利用炸过的油，爆香葱姜蒜和花椒；
5.倒入青红椒丝翻炒片刻；
6.加入炒过的羊肉一起翻炒均匀；
7.调入盐、味精即可出锅。 炒这道菜时，一定要注意火不要太大，否则很容易炒老。同时，为了避免粘锅，可以少量多次地添加植物油。 另外，在炒制过程中，因为辣椒中含有大量的维生素C，如果长时间受热会受损，所以切好的辣椒要先用盐杀出水分，然后再下锅炒。
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