素菜蒸饺什么好吃？
把豆腐换成北豆腐，就是老北京豆包儿，这个特别好吃！ 把肥肉换成瘦肉，鸡蛋打散加淀粉调成糊状炒熟备用；韭菜切末加入盐、味精拌匀后制成馅料备用。
将面粉用开水烫一半，凉水和另一半揉成面团，盖湿布饧发15分钟。案板上撒干粉，将饧好的面团分成小剂子，擀成薄片，包上馅料，捏成饺子形状。
锅内放入适量水烧开，放上笼屉，摆入饺子，盖上盖子，大火蒸七八分钟即可。 这就是老北京豆糕的制作方法了，是不是非常简单呢？做好的豆糕柔嫩细腻、入口即化，带有浓郁的豆香味和韭菜的香，味道好极了！
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