蕨炒腊肉好吃吗？
蕨菜炒腊肉是很有特色的一个菜，做法也不难，但是很多人做出来却很难吃，我想原因可能是多方面的吧。今天呢，我就把这道家常小菜的详细做法分享给大家。 【食材准备】 腊猪肉（腊肉）、蕨菜、大蒜、小米椒、姜丝。 【步骤】 ①把买回来的腊肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，煮大概十五分钟左右（目的是为了去除腊肉表面的灰尘和杂质）。 ②把煮过的腊肉切成薄片。③把切好的腊肉放入锅中，同时加入清水、姜片，开始熬制。④小火慢慢熬，大约半个小时左右，汤汁会变得浓郁起来，此时关火让汤汁浸泡腊肉。⑤接下来我们把蕨菜清洗干净，锅中烧水，水开之后放入少许食用油和盐，然后把蕨菜倒进锅里焯水，约3分钟捞出过凉。⑥焯过水的蕨菜挤干水分，用刀切成段状备用。⑦热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒圈爆香，随后倒入蕨菜翻炒均匀，再倒入炒好的腊肉，加入适量生抽、老抽和食盐调味，继续翻炒两分钟就可以出锅了。
以上就是这道菜的制作方法了，不知道是否对你有用，祝好！