牡蛎怎么做好吃？
1.牡蛎粥 原料：鲜牡蛎肉250克，大米100克，葱花适量，盐、味精各少许。制作过程：先将牡蛎肉洗净，放入开水锅内氽一下，捞出待用;将大米放入锅中，加水适量煮粥，待熟时加入牡蛎肉、葱花、精盐、味精稍煮即可。
特点：此粥含有丰富的蛋白质和微量元素锌。常食可滋阴养血、补益虚劳、调益精气。适用于消瘦乏力、气血不足、阴虚阳亢、烦热盗汗、口渴咽干等病症患者食用。也可作为一般人群的日常养生佳膳。
2.牡蛎冬瓜汤 原料：生牡蛎肉300克，冬瓜500克，葱花、姜丝、料酒、食盐、味精、猪油各适量。制作方法：将冬瓜去皮、瓤，切成小方块；生牡蛎肉用清水漂洗干净，然后一起下锅，加适量清水、料酒、食盐煮沸后，改为文火炖至冬瓜入味，撒上葱花、姜丝，出锅前加味精调味即成。 特点：此汤味美爽口，营养丰富，具有滋阴补肾之功，适于肾虚劳损，阳痿，遗精之病症患者服用。
3.凉拌牡蛎 原料：鲜牡蛎肉200克，黄瓜半根，醋、香油、酱油、白糖、精盐、味精、辣椒油各适量。制作方法：把牡蛎肉去杂洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，改刀成小块备用;黄瓜洗净切片，放入盘中垫底;取一小碗，放入牡蛎肉块、黄瓜片，调入上述调味料拌匀即装盘上桌。特点：此菜鲜香脆嫩，味道宜人，有清热解暑、滋补肝肾之功效，适于夏季食用。
4.蛎黄炒韭菜 原料：蛎黄250克，韭菜段50克，红辣椒丁20克，植物油、蒜末、精盐、酱油、淀粉适量。制作过程：锅烧热放油，下蒜末煸香，投入蛎黄和红辣椒丁煸炒片刻，再下韭菜段、酱油翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盆。 特点：此菜色泽金红，鲜香滑嫩，味道可口。