茄子的家常做法有几种？
茄子有好几种常见的家常做法，第一种就是素烧茄子。这道菜做起来很容易，首先把茄子切成条状，然后用锅煎至两面金黄，取出晾凉，然后再把茄子以及青椒、蒜蓉、生抽等配料和佐料放在锅里炖一会就行了。
第二种常见茄子家常做法是鱼香茄子。做鱼香茄子时，需要先用锅把茄子煎一下，然后再捞出沥油，锅里留底油，葱、蒜、姜炒香以后，再加酱油、醋、糖、料酒、盐、水淀粉和少量的水做成调味汁备用。然后把煎好的茄子倒进锅里，煮一会之后就可以出锅了。
第三种茄子家常做法是酱烧茄子，酱烧茄子的制作方法和鱼香茄子的制作方法基本相似，也是先煎茄子，然后用调味汁进行酱烧。所不同的是，酱烧茄子的调味汁应该由豆瓣酱、蚝油、生抽和糖、鸡精等做成。