做白萝卜汤怎么做好吃？
把萝卜清洗干净，切成薄片备用 锅中烧水，水开后加适量的盐和几滴油入锅，把切好的萝卜倒入锅中焯水2分钟。 焯水后的萝卜过一遍凉水，沥干水分备用。 这个过程可以把胡萝卜、豆腐都处理一下，切成块或者片。（胡萝卜可以适当多切点，最后炒的时候能多一些） 锅中热油，放入花椒粒和干红辣椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒香。 把焯好水的萝卜和准备好的胡萝卜一起放入锅中，大火翻炒片刻后，加入适量的清水，水量要一次加够，不要中途添加。 大火煮开后，转成小火慢炖15分钟左右至萝卜软烂。 临出锅前撒一把葱花提香增色即可 这样一道味道鲜、颜色靓的萝卜汤就做好了！ 小贴士
1. 做这道汤，最好用新鲜萝卜；如果用萝卜干，需要提前用清水浸泡发透，并仔细清洗几遍，除去杂质。
2. 泡萝卜的时间不要太久，否则会失去爽脆的口感。
3. 用油先炒豆瓣酱能让菜肴的味道更丰富、更鲜美。 如果不喜欢吃辣，也可以只用酱油或淡盐水腌制萝卜，这样做成的汤品也会非常美味。 喜欢喝浓汤的可以适量再多加点清水，喜欢清亮的可以少加水，保持汤汁浓郁。 最后盛放时可以根据个人喜好撒上少许香葱末或者香菜段，既可以增添色彩又可以让菜肴味道多元化。