朝天锅什么最好吃？
山东不少地方都有朝天锅，做法大致相同，但风味却各有差别。 在青州，人们会把包好的饺子放在小碟子里，然后上笼屉蒸，等到快熟的时候，再往碗里垫上一层豆腐皮，把蒸熟的饺子放在上面摆好，最后浇上酱油、醋和辣椒油等调味品，就成了一道美味佳肴。 在临沂，人们会把刚煮熟的包子夹到碗中，然后放到锅里蒸一下，蘸着调好的佐料吃。而在德州，当地人会在煮熟的包子上面盖个盘子，然后再倒上酱油、醋和辣椒油，用筷子搅匀后食用。 除了包子外，在山东其他地方有馅儿的食品也可以做成朝天锅的风格。比如，聊城的人们会在锅里煮好豆腐卷、鸡蛋炒饼或者肉夹馍等等，然后配上煎饼一起食用。而威海的市民则喜欢把鱼肉、海鲜等与面放在一起煮，等熟了以后舀上酱油、醋和辣椒油等调味，就可以吃了。
不过，最传统的朝天锅还是来自潍坊，而且只有用猪下货（猪蹄、猪耳、猪心、猪肚等）做的才算是正宗的朝天锅。在做这道美食时，需要将清洗干净的新鲜猪下货放入锅中，加入葱、姜、大蒜以及酱油、盐、白酒等调料，用火焖炖一个多小时，等到猪下货酥烂入味后，再连汤带料地盛入大碗里，然后把切成薄片的大白菜铺在表面，放上葱花、香菜，最后浇上滚烫的花生油即可。 这一碗热气腾腾、香气四溢的朝天锅，绝对是山东人冬天里最好的进补佳品！