素鸡豆腐炒什么好吃？
这个我有权回答！ 老家夏天晚上，路边大排档，两碟小菜，一瓶冰镇啤酒，数不完的星星…… 素鸡就是其中一碟： 事先蒸好（水开了下锅啊）的素鸡切成薄片，铺在盘子底部。然后煎辣椒，最好是杭椒，切圈，铺在素鸡上。最后把切好的蒜苔、青红辣椒撒上去，淋一点酱油和芝麻油，一盘鲜辣脆香的凉拌素鸡就做好了~ 用筷子夹起一片素鸡，薄厚刚刚好，柔软中透着韧性～一口咬下去，香辣的味道在口腔里迸发。
除了做凉菜，素鸡还可以炒菜吃。我小时候最喜吃的菜之一就是“韭菜炒素鸡”。 先把韭菜梗和素鸡都切成一寸左右的长段，锅中倒少许植物油，烧热后先下韭菜梗翻炒，然后放盐、生抽调味，最后倒入素鸡段，混合均匀就OK了。 焦黄的韭菜，翠绿的素鸡，红艳的辣椒圈，再配上那清香，光想想就让人食指大动呀~ 现在外面也有卖炒素的馆子，不过我喜欢自己在家做，可以随心所欲地配各种时蔬——比如空心菜、土豆丝什么的都没问题，甚至可以把豆腐干和百叶也一起下锅。 当然最经典的炒法还是青椒丝或豆芽，加少许白糖提鲜，味道棒极了～ 至于吃法嘛，自然是一口咸菜馒头蘸点酱，再来个鸡蛋灌饼啦~