家常斑鱼怎么做窍门？
做家常斑鱼的窍门分享如下：做家常斑鱼的时候，一定要切忌多放盐，因为鱼肉本身会带有一定的腥味，如果盐过重的话，就更加的难以去除腥味儿，而且腥味儿会变得更重。
做家常斑鱼的时候，焯水也是非常重要的一步，在这上面也是有需要注意的点。水开以后，迅速下鱼片，变白以后立马捞出来，时间不可过久，因为鱼本来肉质就比较细嫩，如果焯过火了的话，会比较老，吃起来口感就不会那么好了。
做家常斑鱼的时候，料酒也是有很重要的作用的，料酒也有去腥的作用，在做这道菜的时候，切记多放料酒，这样才能将鱼的腥味儿去除的更加的干净。
做家常斑鱼的时候，鱼片不可切太厚，同样不可切太薄，最好是要切到肥瘦相间，这样在口感上更加的饱满一些，也更好吃。