腐竹和什么一起炒好吃？
1.豆角炒腐竹 食材准备： 豆角适量、干腐竹3根、胡萝卜半根、大蒜4瓣、小米椒2个、蚝油1小勺、生抽2勺、老抽少许、盐少量； 制作过程： 第一步，首先我们把豆角掰段去掉筋，然后放入开水中焯烫约2分钟后捞出备用；把腐竹洗净后切成小段，然后再放入凉水中浸泡，泡软后捞出控水备用；接下来将胡萝卜去皮切丝，小米辣切圈，蒜头剥皮切片备用。 第二步，锅中热油爆香蒜末，然后把腐竹倒入锅中翻炒两分钟，接着再把豆角、胡萝卜丝放入锅中一起翻炒均匀。 第三步，加入1勺蚝油、2勺生抽、少量的老抽继续翻炒均匀上色入味，最后放入小米辣椒圈即可出锅装盘，一道简单美味的豆角炒腐竹就做好啦！ 2.黄瓜炒腐竹 食材准备： 黄花菜2朵、胡萝卜1/5根、黄瓜半个、蒜瓣3颗、蚝油1大匙、生抽1大匙、白糖1小撮 制作过程： 第一步，首先我们把黄花菜提前用凉水泡发，然后把黄花的底部硬结部分去掉，清洗干净后放在一旁沥干水分备用；另外准备好其他的原材料之后，先把胡萝卜去皮洗净，切成小块，黄瓜洗净削皮后也切成块状，装一起备用；
第二步，把蒜剁成蒜蓉，然后起锅烧热，把切好的蒜蓉放在锅中煸炒出香味来，接着再往锅中放入黄花菜和胡萝卜丁一起翻炒，炒到胡萝卜变软之后就可以先盛出来放一边了。 第三步，重新热锅放油，烧热后放入葱花炒香，然后把之前炒好的黄花菜和胡萝卜丁放进去一同进行翻炒，炒的时候记得把锅中的油分要均匀地沾在食材表面，这样炒出来的菜品才会更加美味鲜香哦~ 第四步，等到锅中的食材基本上都已经熟透时，我们就可以开始调味了，向锅中依次放入适量的白砂糖提鲜，还有蚝油、生抽，最后再倒入准备好的黄瓜丁进行翻炒至黄瓜断生后即可出锅食用了，做法是不是超级简单呢，赶快动手试试看吧！ 3.腐竹木耳炒山药 食材准备： 腐竹(泡发)两根、黑木耳三两、山药一根、青红椒各一个、生姜三片、香葱两根、酱油一汤勺、蚝油一汤勺、盐少许 制作过程： 第一、先将黑木耳用清水浸泡三小时，然后去除根部洗净撕小块待用;再将山药去皮洗净切成菱形薄片待用;同时准备一小把的香葱切段;两个青红椒去籽洗净后切块待用。 第二、起锅烧水，水开后下入山药焯水一分钟，然后将山药捞起过冷水冲凉，沥干水份备用。 第三、另起锅烧水，水开后下入泡发好的黑木耳略煮两分钟即可捞起沥水备用。 第四、起锅点火，加入适量的食用油，油热后将葱段、姜片放入锅内煸香，再下入腐竹、黑木耳及山药一起翻炒三分钟，然后加入青红辣椒翻炒均匀，最后调入酱油、蚝油、盐翻匀关火，撒上少许香葱点缀即可。 以上就是给大家分享的几道简单又好吃的腐竹家常菜做法，有喜欢的可以收藏起来试一试哦！