咸味大蒜怎么腌制好吃？
我们老家在东北，那边有人专门收集一些土方法来腌制各种蔬菜。 比如，腌黄瓜、烧茄子、泡辣椒、酱土豆等等。 大蒜也是其中之一。 大蒜的做法有很多，其中有一种做法，用盐杀水和风干的方法来做，风味独特，而且特别省事。我给大家介绍一下具体做法。 用这个方法做的腌大蒜味道很香，吃起来特别的脆嫩，而且是咸香的口味。每次拿出一个来吃都很过瘾，一大盆很快就被吃光了。 具体做法如下：
1.挑选新鲜的大蒜，去掉外皮。
2.把处理完的大蒜放入无油无水的锅中，加入适量食盐。(这一步是利用了食盐的去污能力，能很好的去除大蒜表面杂质和细菌)
3.盖上盖子，中大火蒸煮，直到所有大蒜都变软，关火放置一旁自然冷却。（这个过程是为了让大蒜脱水，变酥脆）
4.准备一个干净的瓶子，把冷却后的大蒜放进去，然后倒入适量高度白酒。（加入高度的白酒有两个作用，一是为了杀菌，二是增加香味）
5.最后用盖子压紧，密封保存就可以了。
等到第二天就可以吃到新鲜入味又酥脆的大蒜了！