好吃的肉包馅怎么做好吃？
身为一个在肉包店做了10年的店长，这个问题我有权回答！ 很多人在做包子的时候，都会遇到一个问题：“我包的包子总是不好吃，这是什么原因呢”。 其实啊，包包子也是有讲究的。首先你买的面粉或者是自己做的发面，一定要保证是发酵到位了的（有蜂窝组织）。然后肉馅调的很鲜嫩，有一定的流动性。最后就是包包子的手法要得当。
很多新手小白在包包子的时候会犯一个特别低级的错误，就是包子的收口处不捏紧，导致包子蒸好后，内部的馅料松散。还有很多人在包包子时，会因个人手法不同，而导致包子生胚出现凹凹凸凸的情况，这样的包子蒸熟后也会很难看。 所以啊，做肉包子也不是一件简单的事情哦~
下面推荐一道好吃到爆的肉包子做法给你们！喜欢的话可以动手试一下哦~ 食材：猪肉500g、食盐3g、酱油20ml、白砂糖10g、醋15ml、味精1.5g、鸡蛋1个、胡椒粉1.5g、十三香1.5g、玉米淀粉适量、葱汁5g、料酒10g。
步骤一：将猪肉清洗干净，然后剁成肉馅。注意千万不要用搅拌机搅碎，那样做出来的馅料口感会很差。
步骤二：在肉馅中加入酱油、盐、白砂糖、味精、五香粉、葱花和料酒，顺着一个方向搅拌均匀，腌制入味。(如果感觉味道不够，可以适量的加点香油进去调香)
步骤三：用筷子夹起一块肉馅，放在手掌心里，然后两边分开，捏合；再翻过来，两遍并拢，做成半圆形。依次完成所有的肉馅。
步骤四：起锅烧油，油热后把包子放锅里炸熟（大火炸至表面金黄酥脆）。也可以烤箱烤制熟透即可。
喜欢吃辣的亲可以在锅里热油时，放入干辣椒段和花椒粒，炸出香味后捞起，撒在炸好的包子上，一口咬下去，嘎嘣脆！香辣过瘾！