多大的花螺好吃？
花螺（海水养殖）一般分为3个等级，以个头大小来分； 1、小规格的，一般指2-4cm/只的花螺，肉质比较鲜嫩，价格也比较优惠，是吃烧烤的最佳选择之一；
2、中规格的，一般指5-7cm/只的花螺，价格比小规格的要稍微贵一些，口感也很好，比较适合用来做汤或者炒；
3、大规格的，8cm以上/只的花螺，适合做一些重口味的菜肴，椒盐爆炒或者剁酱都是不错的选择。
我买的这款是北海的海水养殖花螺，属于小规格的，性价比不错。下面介绍一下具体的烹饪方法。
椒盐花螺准备材料：花螺、青椒、葱、姜、红辣椒、花椒 制作方法： 第一步：清洗花螺。买回来的花螺放在清水里浸泡2个小时，期间换2次水； 第二步：制作椒盐。葱姜切末，青红辣椒去籽后切丝待用； 第三步：锅中热油，放入花椒炸香，再捞起花椒不要； 第四步：倒入葱、姜爆香，加入青红椒丝炒匀；第五步：把处理好的花螺倒进去，加上适量胡椒粉、食盐和料酒，大火爆炒片刻即可。
小贴士： 1、因为椒盐味道偏咸，所以不需要另外放盐了哦！ 2、花螺很容易入味，所以不建议提前用腌制的方法处理。 3、因为花螺含有较多的粘液，所以在清洗的时候，可以多泡一会用清水冲洗，这样洗起来会更方便。 如果觉得椒盐的做法过于单调，也可以试试其他做法。比如可乐焗花螺、芥末拌花螺或者是蒜茸烤花螺等，各有各的风味，都很好吃的。
除了直接煮、炒之外，花螺还可以用来炖汤。用花螺炖出的汤呈奶白色，很鲜很润，配上一点海鲜醋，那滋味，妙不可言啊~