地软怎么好吃？
地软就是地皮菜，是真菌和藻类的结合体，营养极为丰富，含有多种维生素和矿物质 地软炒鸡蛋是最常见也是最经典的做法 一盘热气腾腾香气扑鼻的地软炒鸡蛋就可以搞定一餐了 鸡蛋的鲜香融合着地软的清香，口感滑嫩，味道极佳！ 除了炒鸡蛋之外还可以做地软饼、地软包子、饺子等等。 做馅儿的时候可以适当添加些盐、食用油或者香油，这样能让馅料的味道更鲜嫩。
我最喜欢吃的是用面糊糊裹着地软下锅炸着吃，金黄酥脆的外皮包裹鲜香的内馅儿，一口咬下去满嘴留香~ 也可以做成凉拌菜，把洗净甩干水分的地软放在开水锅里焯一下，然后调以醋、酱油、食盐等调料拌食，清爽脆口，回味无穷~~
因为地软含有丰富的钙、铁等矿物元素，因此还具有很高的药用价值，具有清热明目、滋阴补气、润肺止咳的功效 不过由于菌类含有毒素，如果不清洗干净就容易中毒，所以清洗很重要！
首先要把地软放入盛有清水（没过地软）的锅内，再依次加入面粉、淀粉、小苏打，混合搓洗，这样可以有效去除地软的泥土气息。 然后用清水冲洗几遍，直到水变清为止。