兔怎么炸才好吃？
我要推荐的是酥脆麻辣小兔腿！ 炸到表皮微微皱巴巴的兔腿，吸满汁水，一口下去就爆汁儿！连骨头都是酥酥脆脆的~ 做法其实非常简单。
1、准备好食材 和平常炸东西一样，把兔腿切成块状，加葱段、姜片、生抽、老抽、料酒去腥腌制半小时以上（我一般晚上腌好让兔腿入味儿，第二天晚上炸）
2、开始炸兔腿 油温六七成热的时候下锅炸，一定要不停地翻动兔腿，使其均匀受热。
3、做酱汁儿 取一个小碗，倒入生抽、老抽、豆瓣酱，混合均匀。锅中留底油，爆香葱姜蒜。接着加入调好的酱料炒出香味儿。
4、收汁儿 把炸过的兔腿倒进锅中，大火煮开以后转小火慢慢熬，使酱香味儿充分融入肉里。等到汤汁差不多干的时候关火，让兔腿继续浸泡在汤汁里，更入味儿。 第二天中午就可以拿出来炸了，这时兔子已经完全入味了～锅里的汤汁也别浪费哦，捞起泡软的腐竹和花生米，拌成一道下饭菜。