好吃的菜道怎么做好吃？
好吃的菜有道怎么做好吃，那就是把这道菜最灵魂的那一步给做了最好！ 比如我做的油焖大虾中最重要的步骤就是挑虾线和腌虾了。
1 挑虾线（剪头去尾） 小技巧：从眼睛下面往尾巴处剪开，这样不破坏虾仁的完整度，而且方便清洗。
2 冲洗后沥干水分 用流水冲干净，再用厨房纸擦干或晾干。这一步是为了保证炒制的时候不会出现多余的水分导致糊锅。
3 腌制（关键步骤） 两勺料酒、一勺白糖、少许胡椒粉、半截葱段、一半姜片抓拌均匀，盖上盖子，腌制半小时以上。（我是晚饭时拍的照片，其实中午就吃过了，所以时间上应该再久一些才好吃。）
4 煎（成菜最重要的一步） 两勺淀粉加少许清水搅成芡汁，倒进锅里，搅拌至浓稠，关火备用。 锅内热油，将大虾煎至两面变红，轻轻拨开，使虾背张开，淋入芡汁，收干汤汁即可。
这样一道鲜甜味美，色香味俱全的油焖大虾就做完啦！ 其实做菜就像做人，把最基本的做好了，其他都是加分项。只要每一步认真用心去做，就能吃到一碗好吃面啊！