耳光炒饭好吃吗？
小时候在台湾，最喜欢吃的是妈妈做的炒面，饭粒颗颗分明，鸡蛋丝、青菜和肉丝均匀分布在面上，颜色搭配很漂亮，吃起来香气扑鼻，回味甘甜。长大后离开家，最挂念的就是这道菜。 后来来到大陆，发现这里的炒饭吃的人不少，但也总是觉得味道不够纯正。于是自己下厨做了一碗，将剩饭倒进锅里用小火慢慢煎炒，边炒边打散，等所有米饭都被炒得蓬松金黄，浇上酱油和葱花，一碗香喷喷的炒饭就出锅了。 这么一炒，竟让童年记忆里的那份味道重现眼前。
后来有了孩子，孩子也总爱吃我做的耳光炒饭。 其实除了食材简单外，这种做法也很能保留米饭本身的营养。 据营养学家研究，米饭中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钙、镁、磷、钾等微量元素，是人体能量的主要来源之一。 但如果米饭做熟了放凉了再吃，就会减少其中的营养成分。因为细菌会在食物表面繁殖并分泌酵素，分解粮食中的淀粉，产生酸类，进而破坏营养成分。 所以即使做熟了的饭菜最好也是趁热吃，这样可以最大限度地保留其中人体需要的营养物质。 喜欢动手的你，也想拥有这温暖又实用的电饭煲吗～