尖椒炒什么好吃.？
首先说辣椒的选择，要选择皮薄肉厚、辣味十足的二荆条辣椒。这种辣椒的颜色一般是浅绿色，表皮不光滑，并且有皱褶感；而朝天椒则一般颜色是鲜红色，而且比较滑，表面也比较光亮。 两种辣椒各有千秋（如果非要说的话），二荆条的辣味足，但是朝天椒的味道更脆一些。 我最喜欢的搭配是牛肉——青椒炒牛肉或者孜然拌牛腱子。
先说这个青椒炒牛肉吧。用料很简单，主要就是牛肉和青辣椒，再加一点生抽、老抽、淀粉和水，把它调成酱汁备用。 把买回来的牛肉清洗干净，顺着纹理切成薄片，一定要切得薄一些的！然后再加少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀了腌制几分钟。 这里要注意，因为牛肉本身带有筋头，所以不太容易入味儿，需要提前腌制。 接下来就是最最最关键的步骤啦~在热油锅里放入葱花或者蒜末爆香后，倒入切好的青辣椒，用铲子不停的翻拌，使得它受热均匀。等到辣椒变软，表皮起皱了就可以了。 然后倒入调好的酱汁，小火炖一炖，等到汤汁收浓即可出锅。 一盘美味又下饭的青椒炒牛肉就做好啦～你学会了吗？
其次要说的就是凉拌三丝。这道菜主要是由莴笋丝、胡萝卜丝和黑木耳拌在一起的。 在拌的时候可以在里面撒一点儿胡椒粉或者白糖，这样能够提味儿。喜欢吃醋的可以多倒一些陈醋，喜欢辣的可以来两勺老干妈。 最后用筷子搅拌均匀，就可以吃到清凉爽口的凉拌三丝啦～