豆腐泡馍怎么做好吃？
2016年，我和室友三人住在北京东三环外的一间合租房里，每天中午会在厨房做饭吃，我负责买菜、买饭，室友负责主厨（他们都会一点简单的炒菜），而我则是一点都不会的煮饭小白。 有一天买的豆腐还没吃完，剩了半天，就想到了“豆腐泡馍”这个菜，于是乎就做了，室友说很好吃，让我传授给他们做豆腐泡馍的方子！ 所以，以下都是我的经验之谈哦~
第一，要买到好的豆腐。我们是在北京新发地买的豆腐，很嫩很好吃的卤水豆腐，四元钱一块，买回来自我已经切好了块，这样方便泡。
第二，调好汤汁。因为要用到面粉，所以我买了馒头（东北大馒头，特别好吃的那种），用擀面杖碾成碎末，越细越好，放在碗中，加入刚刚没过馒头的清水，搅拌均匀备用。
第三，炸豆腐泡。把切好的豆腐块均匀地沾上一层薄薄的淀粉即可下锅炸了，油温在四五成热的时候下入豆腐块，小心翻动，防止粘连，炸至两面金黄，就可以了。
第四，煮豆腐泡馍。这是重点！！！很重要的一步。取一口汤锅，加入开水，然后把炸好的豆腐泡和调好的汤汁一起倒进锅中，大火烧开，小火慢炖。在炖的过程中，可以尝一下，如果味道不够的话，适量加些盐（千万不要多放，因为后面要尝口味是否合适）；然后就可以往碗里盛豆腐泡馍了。
PS：我在做这道菜时有一个失误，就是炸豆腐的时候油温太低导致豆腐全部塌下去了，表面不酥脆，影响美观，大家可以注意一下。 做好了，可以开吃了～