鸡棕油好吃吗？
鸡枞（zhōnɡ）油，又称鸡松油、鸡油、菌油。是选用野生菌类中营养价值较高，富含多种氨基酸的鸡棕为原料，经油炸制曲而成的一种高级植物油。由于气味浓香，味道醇厚，既可以直接食用，也是烹调菜肴佳品。 鸡棕油是云南特有的天然绿色食品，被誉为“素食之王”，《本草纲目》早有记载，其味甘、性平、无毒，有益肝、肾两脏，有镇静安眠、健胃益脾之功效，可治高血压、动脉硬化等病症。
【制作方法】 选料：优质的鸡棕油来自昆明周边地区及滇东北海拔2500米以上的深山老林里，以新鲜、肥大、颜色呈黄褐色的鸡棕为上品。制作过程如下： 把新鲜鸡棕洗净、晾干水分后，放入烧热的锅中干炒，等到鸡棕的表面变得酥脆并且色泽微黄时，倒进碾子中碾成粗粉末状待用； 取一只干净的玻璃瓶，加入切好的生姜片和适量白酒浸没鸡棕粉，一周后，滤出姜渣不用，即可得到色香味俱全的鸡棕油。
保存：做好的鸡棕油最好一次性吃完，不过因为其含有较高的热量，一次不宜多吃，每天不超过30克为宜。未吃完的鸡棕油置于阴凉处可保存7天左右，如果放在冰箱中冷藏可以存放10天以上。