鸡肉加什么做好吃？
说到鸡肉，那可真是家常又美味呀！ 清炖鸡汤、可乐鸡翅、炸鸡柳、辣子鸡丁……做法五花八门，味道也是各有特色。 可说到最入味的鸡肉做法，那还得是酱炖鸡啊！ 酱香浓郁，咸鲜香醇，就连鸡肉的骨头里都是入味儿的呢！ 用一句话来总结酱炖鸡的做法：“三分配料，七分火候”。
【食材】 三黄鸡/土鸡1只 葱白2截 姜3片 八角2颗 桂皮1小段
【辅料】 黄酒30ml 老抽15ml 生抽30ml 冰糖20克 豆瓣酱20克
【做法】
1丨处理食材 鸡清洗干净后，剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片，大火煮开，撇去浮沫。 煮好后，把鸡块捞出来控干水分待用。
2丨酱料炒制 锅里放少许油，加入八角和桂皮炒香后，放入葱姜，随后倒入适量黄酒和生抽，再放入老抽和豆瓣酱，炒出香味后，加入足量的清水，大火烧开。
3丨酱炖鸡 锅里的汤汁沸腾后，放入鸡爪和鸡脖子，再次烧开后，转小火慢慢焖两个小时左右（具体要看鸡肉的成熟程度哦），最后试味即可。 等到汤汁浓稠，鸡肉软烂时，就可以关火出锅啦！
小提示
1.选鸡不要贪大，三黄鸡或土鸡口感会更好；
2.用黄油炒豆瓣酱，更能做出地道的酱香味；
3.最后起锅前的几分钟可以打开锅盖，让锅中的酱汁充分入味儿。