小鸡饨什么好吃？
“小鸡炖蘑菇”是东北菜代表之一，用料简单，味道香醇。 原料：三黄鸡、榛蘑（其他菇类也可）、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮。 做法： 1、鸡肉剁成小块；榛蘑用温水浸泡，大概半小时左右，反复淘洗干净；姜切片，葱切大块儿；八角和桂皮洗净；干辣椒剪成小段（喜欢辣的可以加大辣椒的量）。
2、锅中倒入适量油，烧热后，放入姜片和葱段爆香。然后加入八角和桂皮，小火炒出香味。
3、倒入鸡块儿，转大火，快速翻炒至变色，烹入适量料酒去腥。接着倒入开水，没过鸡块，烧开锅之后加入榛蘑再次烧开。
4、把汤煲煮到比较浓稠的时候，加入适量盐调味就可以了。 注意：做鸡汤、炖汤一定要记住不要过早放盐，因为盐放得越早，汤汁颜色就会越淡。等汤汁变浓再放盐，口感会更鲜咸纯正。