哦怎么炒着好吃？
炒藕是江南地区汉族传统名菜，属于苏菜系，此菜脆嫩香甜、鲜咸宜人。 【原料】 去皮藕1节（约500克），青椒3个，红椒2个，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒少许。
【调料】 盐4小匙，白糖2小匙，味精1/2小匙，干淀粉1大匙，白醋1/2杯，花生油3杯。 做法 1.莲藕去皮洗净切成薄片用清水浸泡待用；青红椒去蒂和籽，冲洗干净后切片；葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
2.将盐、白糖、味精、干淀粉、白醋调和均匀成料汁备用。
3.锅内放入适量清水煮沸后，倒入藕片煮片刻至熟，捞起沥干水份。
4.锅置火上放油烧至四成热时，放入葱段、姜丝、蒜泥爆香，倒入藕片翻炒均匀，调入料汁炒至收浓，加入青红椒片拌匀即可。
Tips： *用白醋腌制莲藕片可以去除涩味，口感更好。 *放少量小苏打于水中，也能有效祛除莲藕的涩味。