炖汤哪种排骨最好吃？
其实说最好吃的排骨，我倒是觉得最正宗的排骨，是清炖排骨。 为什么这么说呢？因为清炖排骨是最能体现排骨本来味道的烧法了。 清炖排骨用高压锅也可以做，那是最省事的，不用炒糖色，也不用焯水。
1、把买回来的肋排用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯一下水，去除血沫； 2、然后把排骨放在锅里，加入两勺生抽+一勺老抽+四颗冰糖，小火炖煮30分钟。这里不用放盐哦~汤汁是很鲜美的；
3、等时间到了之后，关火让排骨浸泡在汤汁里，慢慢入味。几分钟后就可以开吃了！ 是不是非常方便简单？这样炖出来的排骨肉嫩味香，骨头里的骨髓都是满满的营养，一口下去，连骨头带肉都超级嫩！ 而且你不用担心会吃到骨头渣，因为骨头早就烂到锅里变成精华了！ 这个做法也适用于玉米排骨和萝卜排骨等荤素搭配的菜式，都很美味～
除了清炖排骨之外，我个人认为最好吃的排骨还要数排骨藕汤了。 在武汉，基本上每个餐厅或者酒馆都会有这道菜。 排骨藕汤的做法也很简单。
1、先把排骨清洗干净，然后冷水下锅焯一下水，去掉浮沫； 2、把焯好水的排骨放入高压锅中，加入三片姜和适量料酒，压40分钟左右（高压锅煮的话会比较快噢）；
3、莲藕去皮切成块，放入锅中，加入适量食盐调味即可。 这个做法做出来的排骨藕汤，汤汁奶白鲜香，排骨软糯可口，真的很好吃！ 我最喜欢吃排骨的时候，是把它煎得金黄酥脆，然后配上自己爱吃的酱料，包生菜吃，酥脆浓香，一口咬下去超满足！