我最喜欢吃的排骨做法应该是糖醋排骨，下面分享下制作方法 主要材料有：肋排、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、老抽、白砂糖 第一步：买回来的排骨清洗干净后，冷水下锅，加入2勺料酒去腥，大火烧开后，继续煮3分钟 第二步：准备调料汁：1勺料酒、3勺香醋、4勺生抽、5勺白砂糖、6勺清水调成酱汁 第三步：将调好的酱汁倒入锅中，小火炖煮半个小时左右 第四步：最后大火收汁，就可以出锅啦~ 一盘酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！
做好的糖醋排骨色泽金黄，散发着诱人的光泽，闻着香味就让人食欲大开！一口咬下去，酥脆的外皮和软糯的肉质完美结合，搭配酸甜的酱汁，味蕾瞬间被征服了！你也被这道菜俘获了吗？
除了糖醋排骨外，炖汤喝也是不错的选择 首先把排骨冲洗干净后，冷水下锅，加入葱姜蒜、八角、花椒和适量料酒，大火烧开后再煮20分钟左右，关火让汤汁浸泡排骨一个晚上。第二天取出排骨，重新放入锅中，加入适量食盐，开中火炖煮一个小时左右，一碗热腾腾的排骨汤就炖好啦～ 喝上一口，鲜浓的味道弥漫在唇齿之间，让人回味无穷。
栾世平优质答主一、萝卜炖排骨
原料：排骨500克，白萝卜1个，枸杞10粒左右，葱2根，生姜5片，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，冰糖10颗，酱油2大匙，盐1小匙
做法：
1、在汤锅中注入3杯水，放入葱，姜和1大匙料酒煮开。排骨洗净放入煮开后，用大火煮2分钟捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用
2、锅内倒入1大匙油，加入排骨，用中火将排骨炒至表面呈金黄色，再加入1大匙料酒炒香。
加酱油、胡椒粉、冰糖、葱、姜和2杯水烧开。再放入萝卜块，以中火炖至汤汁浓稠，大约40分钟，放入枸杞和盐拌匀即可
小诀窍：
排骨在水中氽烫后要冲洗，以便去除血水和去除肉腥味
炒排骨是为了让排骨变紧实，炖起来好吃。
萝卜最后再放，萝卜炖得太久会散掉，不好吃。
二、萝卜炖排骨
制作流程：
把白萝卜洗净后切成块，胡萝卜也同样切成片备用;
排骨凉水下锅，煮开后撇去浮沫，放入葱姜及料酒继续煮 20 分钟;
20 分钟后放入白萝卜及胡萝卜，加适量的盐，糖及少高汤煮开后，放入高压锅内，煮 15 分钟左右关火，待高压锅自然冷却后，开盖撒些葱花即可享用美味了。
制作提示：
萝卜味甘性凉，有消积滞、清热化痰、除燥生津之功效。萝卜肉质松软，味道清甜，有顺气消食之功;而胡萝卜质地细密，味道甘甜，有健胃补脾之效。
