腿骨怎么做好吃？
1.把排骨洗干净后，用开水焯一下去血水 2.准备配料（葱、姜和花椒）备用 3.锅内放少许油，加白糖炒糖色 4.将焯好的排骨倒入锅中均匀的裹上一层糖色 5.放入料酒、酱油和盐、鸡精、五香粉及八角翻炒 6.加入热水没过排骨，烧开 7.烧开后，撇净浮沫，转小火盖上锅盖炖1个小时左右至酥烂
8.开盖收汁，加入葱段和姜片9.大火烧至汤汁浓稠即可以出锅装盘了 小贴士 做糖醋菜的时候一般要用到冰糖比白糖更好一些 因为冰糖经过熬制后口感很好有入口即化的感觉而且呈金黄色看着也有食欲
【红烧排骨】主料：小肋排适量 辅料：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖20克、八角1个、桂皮1小块、葱姜适量、水适量 做法步骤： 1.排骨剁成小段，葱切大段，姜切片 2.锅烧热下糖慢慢炒糖色，直到糖变成褐色 3.下入排骨翻炒均匀，使排骨均匀地裹上糖色 4.下入八角、桂皮、姜、葱翻炒出香味 5.再加老抽、生抽、料酒炒匀 6.加入适量温水没过排骨，大火煮沸后转中小火煲一小时左右 7.出锅前加盐调味即可
【莲藕烧排骨】材料：猪小排500克莲藕一节胡萝卜一根 调料：食盐一茶匙姜适量蒜四瓣八角一粒干辣椒六个小葱白三根香叶两片豆瓣酱一勺料酒一大勺味精半茶匙白糖一小匙生抽两大勺高汤或清水适量植物油适量 做法： 1.排骨洗净后斩成小节；莲藕削皮清洗干净后切成滚刀块;胡萝卜洗净切块；葱姜切段切片；大蒜去皮；干辣椒切段 2.热锅下油，油热后下入八角、花椒等大料煸香，然后加入郫县豆瓣和姜蒜末煸炒出红油 3.然后再下入排骨，反复煸炒直至炒出排骨中的油脂；接着下入干辣椒节、花椒、香叶继续翻炒片刻 4.再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和高汤，大火煮开后转小火煮至排骨软烂再转入中火收汁 5.最后调入少许味精起锅装碟即成