生笋怎么做好吃吗？
师汪最佳答案
1、腌笃鲜 做法： 竹笋去壳洗净，切成段；咸肉用冷水浸泡，冲洗干净；排骨洗净砍成块；生姜切片；青蒜清洗干净，甩干水，切段。 将上述食材放入瓦煲内，加入约3000毫升清水（如果水面不能完全覆盖住食材，须适当增加水量），先用武火烧沸，再改为小火炖煮2小时，调入食盐适量即可食用。 此菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有清热化痰、利湿消肿的功效。适宜痰热喘嗽、腹水、水肿、淋证、小便不利等症人士食用。
Tips： 由于此汤汤汁浓郁，因此建议不要额外添加水了，否则会冲淡滋味。
2、油焖春笋 做法： 春笋除去外皮，洗净后切成两段；锅中倒入多一些植物油，烧至六成熟时，放入切好的春笋煎炒。随后依次调入食盐和白糖，炒制3分钟，出锅前撒入葱花和香菜提香即可。 这道菜肴的主要原料是春笋，而油焖的烹饪方法能使其中的营养成分得到很好的保存。其中，胡萝卜素含量尤其可观。
由于蔬菜经过高温油煎，会流失一部分营养素，为此建议在炒制的时候，尽量控制温度和时间。 Tips： 如果您觉得这道菜太素，不妨在炒之前，把切好的春笋用开水焯烫一下，这样可以去除其中的草酸，还能够让口感更脆嫩。
苏昀优质答主 生笋是春天天的时令菜，而且生笋中还有比较多的植物蛋白，经常食用对我们的身体是非常有好处的。生笋吃法也是有很多种的，不管是炒着吃，蒸着吃，煮汤喝，都非常的好吃，下面就说说生笋怎么做才好吃的方法。
一、生笋煮汤
生笋煮汤是生笋最好吃的做法，煮汤的时候可以根据自己的口味加上不同的配料，比如猪骨，五花肉，鸭骨架，鸡肉等等。生笋煮汤的话，鲜味是十分足的，煮一锅汤的话，就算是不加其他的调味料，也是很好喝的。
生笋煮汤的做法
生笋，生猪肉，食用油，胡椒粉，生姜片，料酒，食盐。
做法：
1、将猪肉清洗干净之后切成均匀的小块，然后放入沸水中焯一下，去掉血水和脏东西之后捞起来。
2、将焯好的肉块放入砂锅中，再加上足够的清水，然后放入生姜片，料酒，盖上盖子用大火煮。
3、猪肉煮到快熟的时候将生笋去皮切块，在放入生笋之后再加上一点胡椒粉，等生笋煮熟了之后加入食盐调味就可以了。
二、生笋炒肉
春天天的时候生笋很鲜嫩，而且味道清甜，炒猪肉的话是非常好吃的。猪肉尽量选择带点肥肉的五花肉，这样的猪肉炒出来的口感会更好一些。
生笋炒猪肉的做法
生笋，生猪肉，食用油，生姜，蒜，干辣椒，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，生抽酱油，食盐。
做法：
1、猪肉同样也是去清洗一下，然后切成薄片。生笋去皮清洗之后，也切成比较薄的片，然后切成细丝备用，生姜蒜也都切成丝，干辣椒切成小段。
2、炒锅烧热放入食用油，先将生姜，蒜蓉，干辣椒爆香，然后再将猪肉倒进去，加上一点料酒，用大火炒到猪肉断生。
3、在炒猪瘦肉的时候，一定要将肥肉炒到微微发黄。猪肉炒好之后将生笋丝倒进去，加上生抽酱油，蚝油，蒸鱼豉油，胡椒粉快速的翻炒至生笋断生，最后加入食盐调味就可以了。
