只有冬瓜怎么炒好吃？
只有冬瓜的话，可以做酸辣冬瓜汤、红烧冬瓜或者腌冬瓜吃。 1.做酸辣冬瓜汤。用料是冬瓜500克、小米椒3个、鸡蛋1个、醋2勺、酱油2勺、食盐适量、香油几滴、葱花适量。第一步就是处理食材，把小米椒清洗干净切成辣椒圈，冬瓜去皮去籽清洗干净切片备用。第二步就是炒制了，锅里加入适量食用油，热后加入葱花和辣椒圈爆香，然后加入切好的冬瓜片开始煸炒，直到冬瓜变软变透明，加入适量食盐调味，继续翻炒片刻就可以出锅了。 第三步就可以煮汤了，在锅中倒入适量的清水，然后把刚才炒过的冬瓜再次放入锅中，打入一个鸡蛋，加入少许白醋提鲜，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，最后在出锅前滴入几滴香油即可。这样做出来的酸辣冬瓜汤，汤清如镜，酸爽开胃。
2.做红烧冬瓜。用料是冬瓜750克、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖适量、八角1个、干辣椒段4颗、桂皮小块、香叶两片、大蒜4瓣、生姜4片、大葱白一段。准备阶段同上，把各种香料和大料冲洗干净备用，姜切丝，葱白切成小段。接下来制作红油，锅里放入适量油，凉油放入干辣椒、花椒粒小火慢慢炸至棕黄色，注意不要炸糊了，把烧红的辣椒和花椒粒一起舀出，放在准备好的容器中，自然冷却。等到完全冷却之后，把辣椒和花椒碾碎，红油的香味就出来了。 这时候就可以正式下锅炒制了，锅里留底油，加热至五成热时，调火改小火，依次下入配料，葱姜蒜和八角小火炒香。接着调入生抽、老抽、白砂糖和红油，翻炒均匀，最后加入足量的开水（一定要多），大火烧开转中火焖炖20-30分钟。等味道融合得差不多了，就可以关火让冬瓜浸泡在里面，使滋味充分渗入其中。 这样一道酸甜适口又入味的红烧冬瓜就做好了。
3.做腌冬瓜。用料是嫩冬瓜500克、红辣椒20克、青辣椒20克、香葱5棵、食盐适量、白糖2大匙、味精1小匙、香醋2大匙、酱油1大匙。首先，把红辣椒和青辣椒清洗干净，切圈备用。香葱洗净后，切碎备用。 接下来，在冬瓜表面轻划几刀，装入盆中，撒上盐，腌制一个小时，中间翻动几次，使其入味均匀；然后，把香菜、青椒和红椒放入碗中，加入酱油、白糖、味精和香醋搅拌均匀调成汁，淋在冬瓜上，盖上盖子，入冰箱冷藏两个小时就可以了。时间到取出，冬瓜就已经入味了，而且特别的清爽甘甜。