辣椒酿怎么煮好吃？
食材准备： 鲜辣椒600g、猪瘦肉300g、鸡蛋1个、蒜2瓣、姜4片、料酒、生抽、白砂糖、食盐适量 制作步骤： 1、猪肉洗净沥干水分，剁成肉馅（可以加入少许葱、姜末一起剁）；蒜切末；辣椒去蒂及籽，清洗干净后用刀背轻轻拍松，再挤干水分备用；鸡蛋液打散调匀备用 2、锅中放入足够的油烧至七成热，用筷子夹着辣椒依次放入锅中，炸至表面微皱且呈金黄色时捞出控油待用 3、锅中留底油，小火烧热后放入肉末，慢慢炒散至变色，烹入料酒、生抽，炒至香味四溢时，放入盐、白砂糖和匀了调味 4、将炸好的辣椒倒入锅中，盖上盖子焖煮5分钟左右，让辣椒入味，最后大火收汁即可出锅装盘啦 小贴士 1、做这道菜不用放太多调料，不然会抢味。
2、如果想吃辣一些的，可以用小米椒或者干辣椒代替青椒。