红薯粉条炒什么好吃？
最近很火的粉丝和鸡蛋的吃法，我试了下，真的很好吃！ 准备食材：红薯粉条、鸡蛋、香葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱 做法步骤 1. 先烧水，把粉条煮熟（千万别烫软了哦） 2. 打散鸡蛋，加一点料酒去腥，搅拌均匀备用 3. 调酱：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺豆瓣酱调成酱汁备用 4. 起锅热油，倒入鸡蛋液，定型后铲成小块盛出 5. 再起油锅，加入葱花炒香 6. 倒入调好的酱汁，小火煮开后，放入切好的粉条，快速翻炒均匀，使每根粉条都能裹上酱汁 7. 最后撒上葱花，就可以出锅啦~ 软软糯糯的粉丝，一口咬下去就爆汁的那种，配上一碗白粥，妙啊～ 除了和鸡蛋一起炒着吃，你还能这样做—— #02 用火锅底料给粉条“洗个澡”
准备食材：红薯粉条、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、毛肚、鸭肠、肥牛卷、虾滑、青菜等 做法步骤 ① 锅内加水，下葱姜蒜＋少许花椒＋两个八角＋一块桂皮＋2勺辣椒酱＋1块火锅底料，烧开后煮5分钟待用；
② 另起一锅，烧水至沸腾，下红薯粉条煮熟后捞入调料锅中，再放适量胡椒粉、盐调味，最后撒一把香葱末即可。 一锅热腾腾的砂锅菜就做好啦！ 喜欢辣的就多放点辣椒酱！ 不喜欢吃的可以不放，我只放了小半勺，因为本来味道就很浓郁了。
这个方子用来煮各种蔬菜、肉类都超级棒！ 我用了牛肉卷和虾滑，很快就煮熟了，味道很棒哦！
红薯粉条有很多种做法，例如可用来做汤，也可以与肉类搭配炒菜等。但是每一种做法所选择的粉条是不一样的，用的调料也会因人而异。要想做出美味的红薯粉条，一定要学会如何挑选粉条，挑选粉条的时候一定要注意粉条是否是纯红薯粉做出来的，因为有些不良商贩会将红薯粉与马铃薯粉掺和在一起制作粉条，这样做出来的粉条不仅口感不好，营养价值也会大幅度降低。
现在人们对于健康的越发重视，追求绿色无公害食品的人也越来越多了，所以在挑选粉条的时候也一定要注意这一点，毕竟现在市面上鱼龙混杂，有很多商家为了增加粉条的卖相在制作粉条的时候会加入大量的明矾，这样做出的粉条不仅不好吃，还会因为摄入过多薯类食品中的钾元素而影响健康。除此之外，有些不良商贩为了节省成本还会用廉价的木薯甚至是淀粉来充当红薯粉来做粉条，这样做出来的粉条会有一些化学成分残留，所以很容易发霉长毛，所以在购买粉条的时候一定要注意，最好去正规商店购买。
学会如何挑选粉条之后，我们就可以开始做粉条了，这里给大家分享两种比较简单的粉条做法。首先给大家介绍如何用粉条做汤，做粉条汤的时候要选择粉条比较细的红薯粉条，用凉水泡半个小时左右，然后与大白菜一起放在锅中煮。但是因为粉条本身不太容易入味，所以我们在做粉条汤的时候一定要注意提前熬好一锅骨头汤，这样粉条煮熟之后味道会更加鲜美。当然，如果家里没有骨头也可以选择自己用蚝油、酱油、鸡精等调料勾兑一个味道。把白菜煮软之后将泡发好的粉条放进去，加入之前准备好的高汤，大火煮开之后转为小火再煮10分钟，就可以关火出锅了。
接下来给大家介绍如何用红薯粉条做一道蒜苔炒粉条。首先，我们要把需要的食材都准备好，这里需要用到的食材为一把绿豆芽、一卷粉条、一把蒜苔、2小块瘦肉、一勺豆瓣酱。将材料全部准备好之后，就可以开始做了。首先把泡发好的粉条切成小段，也可以不切直接使用，再把蒜苔掰成段、瘦肉切成片，这里用瘦肉是为了调节口感，如果不喜欢吃肉可以用其他食材代替。然后再找一个容器，把淀粉和鸡蛋打在一起调成鸡蛋液，接下来就进入烹饪的环节了。炒这个菜的顺序一定要注意，首先给炒锅倒上凉水，把绿豆芽放在锅中，加点食盐，煮开之后就可以捞出来了，这一步是为了给豆芽加热杀菌消毒。接下来再给锅中倒油，油热之后把肉片倒入锅中煸炒出油脂，然后将豆瓣酱也倒进去，翻炒出红油之后再把蒜苔、粉条都倒进去，加入调味品之后翻炒均匀，这个菜就可以出锅了。
