菜蒸饭怎么做好吃？
用菜汁直接把淘米水换掉，这样蒸出来的米饭才会保持清香。 如果想更香一点的话，可以在蒸饭后，把打散的鸡蛋液均匀地洒在米饭上，盖紧盖子闷5分钟就可以了。
1、大米淘净后浸泡半小时 很多人做蛋炒饭都喜欢用隔夜饭，这样省去了等饭熟的时间，但是这样炒出来的饭油多、干巴巴的。如果用了泡过水的米饭再炒制，就不存在这个问题了。 但是需要注意的是，米饭一定要过滤掉水分后再下锅炒。
2、切好葱花和青菜 用葱白部分和少量青菜叶一起剁成细末，剩下的青菜叶不要丢掉，会有惊喜哦~
3、菜汁腌米 倒出适量的菜汁（或肉汤），注意不要倒掉。将大米淘洗干净后，倒入菜汁中拌匀，让每颗米粒都沾上汤汁，腌制半小时左右。这样做是为了防止蒸熟后的米饭塌陷。
4、炒制的黄金时刻 大火足气蒸制，水开后计时，大火蒸8-10分钟左右即可。如果怕不熟，可以往里头打个鸡蛋。
刚出锅的菜饭是最好吃的！金黄酥脆的锅巴搭配绵软的米饭，咬一口满口生香。
想要更有层次感的饭团？那就在碗里铺上一层保鲜膜，舀两勺菜饭放在中间，捏紧保鲜膜，来回翻转几次，使米饭均匀分布在碗底，然后把保鲜膜里的米饭和菜汁一起搅拌一下就可以开吃了！ 有时间有耐心的朋友还能用菜渣来蒸馒头、包子哦。
首先把菜叶部分放入开水锅中焯烫后切碎，用纱布包起来挤压出汁水，把面粉倒在盆中，加入食盐搅匀，慢慢的倒入菜汁水，边倒边用筷子搅动，直到没入面之中成为面团。
用压面机擀成薄片，切成条状，揉成小圆形馒头或者是包子的形状，冷水下锅进行二次发酵，等到体积明显变大，打开盖子，上汽后蒸15分钟左右就熟了。
如果有剩饭，不用买泡面，也不用下馆子，一碗热腾腾的泡面下肚，也是美滋滋的。