1. 做油条用的面粉最好是高筋粉，如果在家里买不到高筋粉的话，可以用普通面粉加一个鸡蛋、一斤牛奶或一些盐调和一下。
2. 在和好的面团里，可以加入少许的白糖或者盐来调制口味。这样炸出来的油条口感会很细柔。
3. 要使做出的油条蓬松好吃，可以在和面时加点酵母（注意不是泡打粉）。
4. 如果家里有面包机，也可以用面包机来制作。和面时先放一半的水，调成面团，等到第一次和面停止后，再放另一半水，继续和面即可。
5. 面团和好后，要盖上湿布饧发20分钟左右。
6. 把饧好的面团再揉一会儿，然后按扁，切成条状（宽度大约在2cm左右为宜）。 7. 再把切好的条两头捏在一起，让面条拧在一起呈哑铃状。
8. 锅里的油烧至六七成热时，将拧在一起的半成品用筷子顺着筷子一边轻轻拉长，放入油锅炸至金黄色即可捞出装盘了。
9. 在制作过程中，为了能让油条更加膨松酥脆，在调面和油的温度上都要把握好。
胥可馨优质答主这个油条啊，我可是很有发言权的呢！ 先说做法吧。 首先呢，要准备一个干净的容器，倒一些发酵粉。 然后倒入温水搅拌，直到变成糊状为止。 我一般是在前一天晚上调好，放冰箱里面冷藏的。 这个发酵的时间大概是8个小时左右（我都是放在冰箱里过夜）。
第二就是发面了啦~ 把面团揉成条状，然后切成一段段的。 这时候的面团是可以拉丝的哦！ 接下来就下锅油炸咯！ 在锅里加入足够多的油烧热（至少能没过面团一半的高度）然后把切好的面团放进去油炸至表面金黄酥脆就可以了哦！ 小贴士： ①和面的时候水不要太烫，不然会烫死酵母菌哒！
②油温很重要！太低会炸不熟，太高会把面团给烧糊了滴……所以要注意观察，等到锅底冒烟就可以下锅了呢！而且记得一定要不停地翻动哦！这样才会均匀受热！
③可以加点儿小苏打或食用碱一起揉进面团里，这样做出来的会比较蓬松、柔软些哈~
④在切的时候，如果刀上面沾有水，就会很难切哦！
⑤最后趁热吃最棒啦～脆脆香香的特别好吃！外酥里嫩超有嚼劲！一口咬下去还会爆汁的那种！棒棒棒！
⑥也可以稍微冷一下后蘸着花生酱一起吃也很棒的啦～
