奶油怎么打才好吃？
现在市面上常见的奶油有两种，一种是动物奶油（又叫淡奶油、稀奶油），另一种是植物奶油（又称植脂奶油、人造奶油等）； 很多人喜欢吃蛋糕，而蛋糕的主要成分就是奶油； 所以今天我们来了解一下如何打发奶油。
先来说说动物奶油—— 动物奶油颜色较白，味道清香，含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸，但是含钠量较高；
动物奶油打发需要的工具很简单，一把刀子、一只盆子就可以搞定； 但是注意不要用金属器皿装动物奶油，因为金属会加速油脂的氧化速度，使奶油变味变质。
将动物奶油倒在盆子里，加入砂糖或冰糖搅拌至融化，再用刀剁至颜色发白，有细腻顺滑的感觉就可以了。 如果是自己做甜品，或是给婴儿制作辅食，可以使用全脂牛奶代替淡奶油。
用全脂鲜奶蒸制的糕点，吃起来香味也很浓郁。 而如果要做布丁、蛋挞类需要长时间烘焙的美食，可以选择半熟芝士，它是由鲜奶油、蛋黄、糖粉经过混合、加热、冷却等程序制成的；
口感绵软丝滑，带有浓浓的奶香，让人忍不住一口接一口吃。 还可以在冰淇淋中加入牛奶和水果，做成新鲜的草莓牛奶口味、香蕉牛奶口味，或者是酸甜可口的酸奶口味冰淇淋，清凉舒爽，美味可口。
再来说说植物奶油—— 与动物奶油相比，植物奶油颜色稍白，味道清淡；不含胆固醇，热量较低，适合高血压、心脏病、高血脂患者食用；但含有人造脂肪成分，不宜多食。 用植物油加工而成的人造奶油，在打发时要比动物奶油温和一些，温度不能太高，否则很容易烧糊。
在容器内加入植物奶油、白砂糖或者葡萄糖，先用硅胶刀搅打至松散，再改用电动打蛋器中速打发，直到出现柔软光滑的状态即可。 如果做的甜品需要及时食用，可以不用加糖，保持奶油的湿润感，风味更佳。 但如果做的甜品需要隔夜或长时间保存，则需要将奶油冷冻保存，否则容易腐败变质。 做好的奶油蛋糕趁热吃口感最佳，等到完全冷却后再切小块食用，会更方便入味。