巴沙鱼清蒸好吃吗？
1、准备一条新鲜的巴沙鱼，处理好鱼鳞和内脏，冲洗干净后切成薄片备用 2、大蒜、生姜分别剁成蓉，香葱洗净切成葱花；生抽、香油、醋各适量调成味汁备用 3、锅内放油烧热后下蒜蓉爆香，然后放入切好的姜蓉 4、将调好的味汁倒入锅中烧开，煮出香味后关火，让蒜香味慢慢渗入鱼肉中 5、蒸锅烧开水后把鱼片放进去，盖上盖子大火蒸七八分钟就可以了（具体看锅的加热效率和鱼的厚度来调整时间） 6、撒上葱花，趁热淋入少许蒸鱼豉油和香油即可食用 小诀窍 1、巴沙鱼一般超市冷冻柜都有卖，买回家后先放在冰箱里冰冻24小时再处理，这样容易剖开鱼腹去除内脏。
2、巴沙鱼属于东南亚深海鱼类，肉质非常细嫩，所以不需要用高浓度的酱油或者老抽腌制上色了。如果觉得白蒸太清鲜，可以在烧开水后舀两勺猪油进去一起蒸，保证鱼蒸熟后会溢满汤汁且不会太咸。
3、在蒸制的过程中如果水沸腾得厉害可以盖上一个盘子防止水滴落入碗内。