如何煎猪排好吃？
买猪颈肉（这个部位的猪肉肥瘦相间，吃起来不会很腻）、葱、姜切成末；然后调一个酱料，用生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白糖和水调成酱汁备用。 把猪颈肉放到锅中加清水炖至软熟，放适量盐（注意：腌制和炖肉的时候千万别放味精，会影响肉质）。
等到猪颈肉七分熟，开始煎制。锅里放油，烧热后把猪颈肉放到锅中，炸至表皮微焦，盛盘里待用； 锅洗净，放入适量的油烧到五成热，然后把刚才调好的酱汁倒入锅中，小火慢慢的熬，要不停地搅动，直到汁水变得浓稠，可以拉丝。接着把炸过的猪颈肉放到汁水里，让汤汁包裹住猪颈肉，让其更加入味儿~最后撒上葱花就可以啦！ 用这个方法做的糖醋排骨，酸甜可口，嫩而不烂，外脆里嫩，非常的好吃哦！