福州土豆肉丸怎么做？
猪瘦肉洗净，剁碎成肉糜，加调料顺一个方向搅拌上劲。
土豆去皮洗净，切成细丝，用净水反复冲洗几遍后沥干水分。
将土豆丝、香葱末加入到肉糜中
再次顺一个方向搅拌均匀。
锅中倒入适量油，做中火烧热后，左手抓取一些土豆肉糜，虎口处稍稍攥紧，从虎口处挤出丸子，右手用湿勺背按住从虎口挤出的丸子，并慢慢向汤勺上沿滑落，保持中火，逐一将丸子炸熟，即可捞出沥油。
将丸子全部做好后，再倒入热水，加入调料稍煮片刻，煮的时候可用锅铲背稍加推动，使调味汁均匀裹在丸子上，最后大火收汁。
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