饺子怎么下好吃吗？
1、选料 好的食材是口感的基础，一般我们包水饺选肉的时候，可以选择猪肉糜或者羊肉，而做煎饺的话就最好选择五花肉。 用五花肉做出来的口味更好，也不会因为煮的时间过长导致把馅料煮老了。 选好原料之后，就可以准备下锅了。
2、调馅 其实水饺和煎饺的区别就在于有没有下锅煮熟的过程，所以这里讲的调馅主要就是讲如何能让肉馅更加入味而且吃起来香。 在调馅的时候可以加入一些葱姜末去腥增香，同时再加一点生抽、老抽、食盐以及白糖提鲜。 但是千万不要放太多盐，因为后期还要调味呢。 如果喜欢味道重一些的，可以加入适量豆瓣酱或者是蚝油等调味剂。不过注意不要加太多，这些调料都有一定的咸度。
3、和面团 这是最考验技巧的一步了。 和面要根据面粉的吸水情况慢慢加水，一般以揉成光滑的面团为宜。 因为面团的软硬度关系到后面水饺是否好包的缘故，如果太软了不太好操作，太硬了又不好吃。 这个面团跟做包子那个面团不一样，要稍微软一点。 所以如果你不知道什么叫做“刚好”的话，那就多揉一会，确保面团足够柔软但是又不粘手为好。
4、包饺子 擀皮儿、包饺子就简单多了，包出来的效果跟包包子差不多就行。 要注意的是边擀边撒干面粉，防止黏连。
5、煮饺子 这一步可就全靠厨艺来把握火候了，一般是开水下锅，盖上盖子，等到水再次沸腾后，再加入一次凉水，这样能防止饺子互相粘连，又能让饺子皮更有韧性。