莴笋怎么作好吃？
1、首先把买回来的莴笋去掉头，然后清洗干净 2、用刀把刚才清洗干净的莴笋去掉皮或者不削皮直接使用都可以的（如果不喜欢吃皮的可以直接去掉） 3、切成细丝状（越细越好） 4、锅中放入适量的水烧开，然后加入少许食盐和油（加盐是为了青菜更翠绿，加少量的油是防止青菜变色），将切好的青笋丝放进去焯一下，捞出用凉水过凉备用（焯水能够去除莴笋的生涩味，而且更加脆嫩可口） 5、把焯好水的青笋丝放在盆里，加入适量的食盐、味精、葱花、香油、酱油、白糖、醋等调料拌均匀(喜欢吃辣的朋友也可以加入少量辣椒油) 6、最后浇上热油激发出香味就可以端上了哦！ 一盘美味又简单的凉拌青笋丝就可以享用了，你学会了吗？ 除了凉拌以外，青笋还能炒着吃。下面分享一道好吃的青笋炒肉片做法 准备食材：青笋、瘦肉、红辣椒、植物油、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱。
做法步骤： 一、先准备好所有的食材，然后将青笋洗干净削去皮，红辣椒洗净去籽，瘦肉冲洗干净沥干水分后剁成肉馅待用 二、锅里加水烧开后，加入少许食盐和植物油，倒入青笋丝煮至断生后捞出过凉待用 三、热锅凉油，放入肉末用小火炒至发白，加入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、豆豉、生抽、老抽、蚝油一起翻炒均匀入味 四、加入青笋丝和红辣椒丁继续大火翻炒数遍 五、直到所有材料成熟且混合均匀，就可以关火出锅啦！ 这样炒出来的青笋丝鲜香爽口，微微辣的味道特别开胃，让你胃口大增！